Receta de calabaza gratinada con hongos, rápida y fácil

El aroma de una preparación recién salida del horno puede convertir una noche fría en un momento cálido y familiar. Se sirve como plato principal en cenas simples, acompañamiento para carnes o...

El aroma de una preparación recién salida del horno puede convertir una noche fría en un momento cálido y familiar. Se sirve como plato principal en cenas simples, acompañamiento para carnes o como opción vegetariana que nunca falla en reuniones.

La calabaza gratinada con hongos es una preparación clásica de cocina rápida y casera, ideal para cuando buscas algo sabroso y liviano, pero con ese toque de gratinado irresistible. Se sirve como plato principal en cenas como acompañamiento para carnes o como opción vegetariana.

Receta de calabaza gratinada con hongos

La calabaza gratinada con hongos consiste en rodajas o cubos de calabaza cocidos, mezclados con hongos salteados (pueden ser champiñones, portobellos o gírgolas), cubiertos con una mezcla de queso rallado y, a veces, crema de leche, luego dorados al horno hasta formar una costra dorada y tentadora.

Tiempo de preparaciónTiempo total: 35 minutosPreparación: 15 minutosCocción: 20 minutosIngredientes1 calabaza mediana (aprox. 800 gr)250 gr de hongos frescos (pueden ser champiñones, portobellos o gírgolas)1 cebolla chica2 dientes de ajo150 gr de queso rallado (tipo Mar del Plata, cuartirolo o mozzarella)100 cc de crema de leche (opcional, para un gratinado más cremoso)2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta a gustoNuez moscada (opcional)Perejil fresco picado para terminar (opcional)Cómo hacer calabaza gratinada con hongos, paso a pasoPrecalentar el horno a 200°C.Pelar la calabaza y cortarla en cubos medianos o rodajas finas.Hervir la calabaza en agua con sal durante 8 minutos, solo hasta que esté apenas tierna. Colar y reservar.Mientras tanto, limpiar y cortar los hongos en láminas. Picar la cebolla y el ajo.En una sartén, dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar los hongos y cocinar a fuego fuerte hasta que pierdan el agua y estén dorados (5 minutos). Salpimentar y sumar una pizca de nuez moscada.En una fuente para horno, disponer la calabaza cocida y mezclar con los hongos salteados.Si se desea, verter la crema de leche sobre la mezcla.Cubrir con el queso rallado, extendiendo bien para un gratinado parejo. (Consejo: no te excedas con el queso para que la superficie quede dorada y no húmeda).Llevar al horno fuerte (200°C) durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine y dore bien. (Controlar el horno para evitar que se queme el gratinado).Servir caliente, espolvoreando con perejil fresco si te gusta.¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones como acompañamiento o 2 porciones como plato principal.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?Calorías: 210 kcalGrasas: 12 grCarbohidratos: 18 grProteínas: 8 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se puede guardar en la heladera hasta 3 días en recipiente hermético. También se puede freezar por 1 mes, aunque el gratinado pierde textura al recalentar.