Receta de sopa de puerros y papas, rápida y fácil

Cuando el frío aprieta, hay un aroma que transforma cualquier cocina en refugio: el de la sopa de puerros y papas recién hecha. Su perfume suave y cremosidad la convierten en una de esas sopas qu...

Cuando el frío aprieta, hay un aroma que transforma cualquier cocina en refugio: el de la sopa de puerros y papas recién hecha. Su perfume suave y cremosidad la convierten en una de esas sopas que invitan a volver a casa, ideal para el final de un día largo o para abrir una comida de invierno.

En Argentina, la sopa de puerros y papas se asocia a la cocina casera y sencilla, un clásico de las noches frías y de las mesas familiares. Es común encontrarla como entrada en restaurantes y bodegones, aunque en muchos hogares es la cena principal cuando se busca algo rápido, nutritivo y reconfortante.

Receta de sopa de puerros y papas

La sopa de puerros y papas es una preparación cremosa donde el puerro y la papa se cocinan juntos, logrando una textura suave, ideal para servir caliente. No lleva carne, y solo requiere unos pocos ingredientes frescos y básicos de la cocina argentina.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 30 minutos

Preparación: 10 minutosCocción: 20 minutosIngredientes3 puerros medianos3 papas medianas1 cebolla chica2 cucharadas de manteca1 litro de caldo de verduras (puede ser casero o de cubito)200 ml de lecheSal y pimienta a gustoPerejil fresco (opcional, para decorar)Cómo hacer sopa de puerros y papas, paso a pasoLimpiar bien los puerros y cortar solo la parte blanca y verde claro en rodajas finas.Pelar y cortar las papas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido.Picar la cebolla bien fina.En una olla grande, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la cebolla y el puerro, y rehogar hasta que estén tiernos, sin dorar (unos 5 minutos).Incorporar las papas. Revolver bien para que se mezclen con el resto de los vegetales.Añadir el caldo de verduras caliente y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar hasta que las papas estén bien tiernas (aproximadamente 15 minutos).Agregar la leche, mezclar y cocinar 2 minutos más. Salpimentar a gusto.Si se prefiere una textura más cremosa, pasar la sopa por la licuadora o mixear con minipimer.Servir caliente y, si se desea, decorar con perejil picado. No dejar hervir después de agregar la leche para evitar que se corte.¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?Calorías: 180 kcalGrasas: 7 gCarbohidratos: 26 gProteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, se conserva bien durante 3 días en recipiente hermético. Puede freezarse por hasta 2 meses (sin la leche; agregarla recién al recalentar).