El huevo es uno de los alimentos más completos que existen, ya que es rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en un verdadero aliado para una alimentación diaria. Pero, además de su valor nutricional, existe un pequeño truco de cocina que muchos desconocen y que puede marcar una gran diferencia a la hora de prepararlo. Se trata de agregarle vinagre durante la cocción.
Cuando se prepara el huevo duro, muchas veces la cáscara se quiebra y la clara se escapa al agua caliente; para evitarlo, un método simple y efectivo es incorporar una o dos cucharadas de vinagre blanco en la olla antes de llevarla al fuego. Este pequeño detalle no solo evita que se quiebre, sino que también facilita el proceso de pelado una vez cocido.
Pero, ¿cómo logra el vinagre ayudar en la preparación del huevo? La respuesta, según los expertos, está en una reacción química que se produce con esta combinación. Al agregar un ácido suave como el vinagre al agua, se acelera la coagulación de las proteínas presentes en la clara. De esta forma, si el huevo llega a romperse, el vinagre sella rápidamente la abertura y evita que el contenido se desparrame. Además, el ácido actúa sobre la membrana interna de la cáscara, lo que hace que se desprenda con mayor facilidad al pelar el huevo.
Otro beneficio adicional de esta preparación es que, si se cocina a fuego moderado, la yema y la clara logran una textura más suave y cremosa, ideal para quienes aman comer todos los días huevo duro, pero no saben cómo lograr que no se les pase de cocción.
Una de las dudas más frecuentes que se le realiza a los chefs sobre esta preparación es si el vinagre modifica el sabor del huevo. La respuesta es no. Al utilizar pequeñas cantidades durante la cocción, su presencia no altera el gusto del alimento ni afecta sus propiedades nutricionales. Se trata de un recurso sutil, casi imperceptible, pero con grandes resultados.
Cuáles son los beneficios de hervir el huevo con un poco de vinagre¿Cuáles son los beneficios de incluir huevo a la dieta diaria?El huevo es una gran fuente de proteínas y contiene nutrientes clave como vitamina A, D, E, B12, ácido fólico, hierro, fósforo y selenio. Su consumo regular favorece el desarrollo muscular, fortalece los huesos, mejora la salud ocular y contribuye a una mejor digestión. Entre otros de sus beneficios se encuentran:
Ayuda a controlar el apetito: gracias a su alto contenido en proteínas, el huevo genera mayor saciedad. Esto puede ser útil en dietas de control de peso o en personas que buscan evitar el picoteo entre comidas.Mejora la salud cerebral: la colina, presente sobre todo en la yema, es un nutriente esencial para el desarrollo y funcionamiento del cerebro. Se asocia con una mejor memoria y mayor capacidad cognitiva.Contribuye a una piel y cabello saludables: las vitaminas y minerales presentes en el huevo, como la biotina, el zinc y el selenio, son fundamentales para mantener una piel sana y un cabello fuerte.Fortalece el sistema inmunológico: contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que también protegen los ojos frente al daño de la luz azul, y vitamina D, que es clave para el funcionamiento inmunológico.